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Receta Variada para Diabeticos

Receta de Alimentación Saludable

La receta ,la salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada uno de nosotros.

Receta la alimentación es la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes necesarios para conservar la salud.

Como receta la alimentación ha de ser personalizada en cuanto a la edad, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes.

Una buena alimentación es variada, rica, entretenida, y que aporta los nutrientes necesarios para el organismo en la cantidad y calidad que cada persona lo requiere, de acuerdo a la condición de salud y fisiológica del momento de la vida en que se encuentra.

 

budín inglés dietético

La época de las festividades se nutre de propuestas gastronómicas tradicionales. En esta oportunidad, SUAT te acerca una opción dietética del clásico budín inglés. En este caso, se conseguirán 15 porciones -cada una contiene 244 calorías-.

Apto para: diabético, colesterol elevado y ovolactovegetariano.

Ingredientes:

  • 380 g de harina
  • 140 g de frutas secas
  • 100 g de margarina sin grasa trans
  • 75 g de pasas de uva
  • 60 g de sucralosa
  • 150 ml de leche descremada
  • 2 huevos
  • 6 cucharaditas de polvo de hornear
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir la margarina con la sucralosa hasta que se encuentre cremosa. Luego, agregarle los huevos de a uno mientras se bate.

Por otro lado, tamizar la harina y el polvo de hornear. Añadirla a la preparación anterior alternando con la leche descremada.

Por último, incorporar las pasas de uva, las frutas secas y la ralladura de limón.

Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada, y cocinar en horno bajo durante una hora.



¿Ya degustaste peceto con ananá?

Se puede elaborar esta receta cualquier día de la semana al ser ideal para toda la familia. Siguiendo las indicaciones de las cantidades referidas se conseguirán seis porciones de 240 calorías cada una.

Apto para: celíaco y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 1 k de peceto magro desgrasado
  • 2 tazas -tamaño té- de caldo diet
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 rodajas de ananá
  • 6 cerezas al marrasquino
  • 7 hojas de romero -6 son para decorar-
  • 2 ciruelas presidente picadas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • Sal, pimienta y jengibre, cantidades necesarias

Preparación:

En primer lugar, cubrir el peceto con rocío vegetal mientras se calienta muy bien un recipiente, colocarlo y dorarlo bien. Adicionarle el vino blanco y esperar hasta que se evapore para después untar la carne con la mostaza.

Por otro lado, licuar las ciruelas con el caldo y añadir esta preparación en el recipiente; condimentar con la hoja de romero, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta. Agregar sal y proseguir con la cocción hasta que el peceto se encuentre cocido.

Luego, añadirle la fécula -previamente disuelta en agua fría- y revolver hasta que espese; retirar la carne de la olla y hacerle seis cortes teniendo mucho cuidado para no llegar a la base. En forma posterior, situar las rodajas de ananá en esos cortes.

Conservar en la heladera, ya sea dentro de un recipiente tapado de loza o uno apto para freezer.

Se sugiere calentar la preparación antes de servirla, y decorar con las ciruelas al marrasquino y las hojas de romero.

Nota importante: puede convertirse en una receta apta para diabético si se quitan las cerezas al marrasquino de la lista de ingredientes o se opta por cerezas sin azúcar.

Probá una sabrosa ensalada de jamón y melón

Te acercamos una nueva alternativa fresca para saborear en estas fiestas. Con esta deliciosa propuesta lograrás cuatro porciones de 90 calorías cada una.

Apto para: diabético, celíaco y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 100 g de jamón cocido desgrasado en trozo
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 pepinos en vinagre
  • 2 rodajas de melón
  • 4 aceitunas negras
  • Sal, a gusto

Preparación:

Cortar el jamón y el melón en cubitos.

En cada plato, disponer una hoja de lechuga y acondicionarle encima a cada una los cubos de jamón y melón.

Añadirles sal y decorar con rodajas de pepinos en vinagre, como también con una aceituna negra sin carozo.

Plato tradicional: timbal navideño

Las fiestas son el motivo perfecto para probar distintas propuestas en la cocina. En esta entrega, te damos a conocer cómo hacer un rico timbal navideño pensado para cuatro personas -cada porción contiene 220 calorías-.

Apto para: diabético, celíaco y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 1 k de remolacha hervida y procesada
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 taza de caldo diet
  • 4 apios finamente picados
  • 1 lechuga o ensalada verde a elección
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • dos cucharadas de mayonesa light
  • 2 cucharadas de queso blanco descremado
  • 1 cucharada de pickles picados

Preparación:

Integrar el atún con la remolacha, los pickles, el apio, la mayonesa y el queso blanco.

Posteriormente, preparar la gelatina hidratándola en medio vaso de agua fría y añadirle el caldo hervido; esto se debe verter sobre la preparación anterior.

Armar los timbales individuales empleando un molde de budín inglés o savarin.

Finalmente, desmoldar sobre un colchón de ensalada.



Una entrada agridulce para estas fiestas

En esta oportunidad te acercamos una opción diferente que podrás disfrutar durante las festividades. Siguiendo las indicaciones se conseguirán cuatro porciones de 75 calorías cada una.

Apto para: diabético, celíaco, ovolactovegetariano y colesterol elevado.

Ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • una zanahoria rallada
  • 1 atado de rúcula o radicheta lavada y picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 cucharaditas de aceite de maíz
  • Sal y vinagre, a gusto

Preparación:

Cortar las dos extremidades de la naranja para apoyarla en la tabla de picar y quitarle la cáscara con la ayuda de un cuchillo filoso efectuando cortes de arriba hacia abajo en dirección a la tabla. Luego, retirar los gajos y separarlos del hollejo; reservar.

Por otro lado, cortar la cebolla y mezclarla con rúcula o radicheta, además de la zanahoria; condimentar con sal, vinagre y aceite, y verter la preparación en una ensaladera o platos individuales.

Decorar con las naranjas, y también con el perejil fresco picado.

Liviano y nutritivo: ensalada crujiente

En esta oportunidad, te proponemos una ensalada diferente. Respetando las cantidades mencionadas se obtendrán seis porciones.

Apto para: diabético.

Ingredientes:

  • 250 g de habas
  • 3 zucchinis
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cebollines enteros
  • 1 taza de crutones -pan sin grasa-
  • ½ taza de yogur natural descremado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de limón, cantidad necesaria
  • Sal, pimienta y perejil, a gusto

Preparación:

Cocinar las habas, pelarlas, y reservar.

Por otra parte, cortar las zanahorias, los zucchinis y los cebollines en juliana. Posteriormente, saltear las zanahorias durante algunos minutos e incorporarles los zucchinis y cebollines. Salpimentar la preparación y colocarla en un bol junto al resto de los ingredientes.

Para preparar los crutones, cortar el pan en cubitos, tostarlos en el horno, y añadirlos a la ensalada al momento de servir.




¿Y si probás hacer una mermelada de frutilla light?

Tu cocina se puede convertir en el lugar ideal para poner en práctica nuevas opciones culinarias. Esta receta rinde 15 porciones; cada porción de mermelada, que consiste en una cucharada, representa 28 calorías.

Apto para: hipertenso, diabético, colesterol elevado, ovolactovegetariano y celíaco.

Ingredientes:

  • 300 g de frutillas
  • 10 g de semillas de chía
  • 2 cucharadas de stevia o sucralosa
  • 1 cucharadita de canela -opcional-
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla -opcional-
  • Jugo de ½ limón -opcional-

Preparación:

Lavar, escurrir y cortar las frutillas. Luego, colocarlas en una olla junto al jugo de limón y el edulcorante, mezclar y cocinar a fuego medio por 15 minutos. En la mitad del tiempo de cocción agregarle la canela y la esencia de vainilla.

Posteriormente, adicionar la cucharada de semillas de chía, remover y dejar espesar durante 10 minutos antes de colocarla en un recipiente de vidrio -que debe estar previamente esterilizado- y guardar en la heladera. Se debe consumir antes de que se cumplan las dos semanas de elaboración.

Consejo: para esterilizar un frasco de vidrio, colocar agua a hervir y sumergir el frasco y su tapa. Es necesario tapar la olla y dejar hervir por cinco minutos.

Receta Animate a elaborar una rica tarta de cebolla

En esta ocasión te acercamos una opción que es perfecta para cualquier momento de la semana. Siguiendo las indicaciones se conseguirán seis porciones de 347 calorías cada una.

Apto para: diabético, ovolactovegetariano y colesterol elevado.

Ingredientes para la masa:

  • 1/2 taza de harina de trigo común
  • Media  taza de harina integral
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite

Ingredientes para el relleno:

  • 1 kilo de cebolla
  • 1 taza de leche descremada
  • 1/2 taza de harina común o almidón de maíz
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de queso rallado dambo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Orégano seco y sal, a gusto

Preparación:

Comenzar por elaborar la masa al acondicionar las harinas en un bol para mezclarlas.

Luego, agregarles el aceite y el agua, y fusionar los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera hasta forma la masa. Dejar reposar en la heladera durante 10 minutos, estirar y forrar una tartera de 25 centímetros -previamente aceitada-. Reservar.

Para el relleno, primero pelar y cortar en julianas todas las cebollas y cocinarlas con un poquito de agua; añadir sal y orégano seco. Por separado, disolver la harina o el almidón en la taza de leche fría e incorporarla en la preparación de las cebollas pero sin retirar del fuego ni dejar de revolver. Una vez que la preparación espese, quitar del fuego y dejar enfriar. Posteriormente, adicionar el aceite de oliva y revolver.

Y para el armado, colocar el relleno de las cebollas -con dos huevos ligeramente batidos- sobre la masa. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno moderado por alrededor de 30 minutos.




Receta nutritiva para toda la familia: soufflé de zapallitos

Tu cocina es el espacio ideal para poner en práctica nuevas ideas gastronómicas. Siguiendo las indicaciones de los ingredientes se obtendrán cuatro porciones.

Apto para: diabético y celíaco.

Ingredientes:

  • 4 zapallitos medianos
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de queso rallado bajo en grasa
  • 1 cucharada de aceite
  • 01 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Preparación:

Se debe comenzar por cocinar los zapallitos en agua -previamente cortados en cubos pequeños-. Luego, se escurren con la ayuda de un colador.

Por otra parte, se baten los huevos y se les agrega el queso rallado junto con la cebolla cortada fina. Esta mezcla se condimenta con sal y pimienta.

Una vez realizado el paso anterior, incorporar los zapallitos y unir bien los ingredientes.

Al mismo tiempo, precalentar el horno y acondicionar la preparación en una asadera aceitada.

Se lleva esta mezcla al horno hasta que se dore ligeramente. Luego hay que retirarla, dejarla enfriar durante algunos minutos y servirla; de esta manera, se podrá disfrutar de un plato sano y rico en familia.




fuente: suat.com. uy
creado por :Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT